Bien que delicieuses au naturel, elles permettent de multiples recettes. En voici une improvisée hier soir :

  • Cuire des vitelottes pour 2 personnes. Laisser ensuite refroidir.
  • Dans un saladier, casser un oeuf, qui servira de liant. Saler, poivrer, ajouter les pommes de terre et les ecraser en purée. Ajouter un peu de creme pour donner du moelleux. La consistance doit permettre de former des "quennelles". Ajouter un demi-bol de comté râpé, mélanger.
  • Former les quenelles, les placer dans un plat à gratin avec en fond du beurre et de l'eau pour eviter à l'ensemble de se desecher. Faire réchauffer une vingtaine de minutes (Rechauffage au micro-ondes possible).

Bon Appetit!

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